Статьи с меткой «Кулинария»

O, да! Еда! OMO CAFE

Ульяна Ким: Моей радости нет предела! В эту субботу открывает свои двери @cafeomo Чтобы вы понимали, для меня это самое долгожданное и дорогое сердцу гастро-открытие 2017 и 2018 года – а в ресторанах я немного понимаю! Во-первых, я фанат корейской кухни и в целом кореец. Во-вторых, я давно ждала, чтобы в Петербурге открылось модное, современное […]

약밥

약밥 – приготавливают из вареного клейкого риса, смешивают его с медом, кунжутным маслом, каштанами, жужубой и кедровыми орехами и снова доводят его на пару. Название каша получила от мёда (약). В Корее якпаб изготовляли давно. По преданию, в 488 году (при правлении короля Сочжи государства Силла) приготовили кашу из клейкого риса для жертвоприношения, а в стихах, помещенных […]

Корейский стритфуд

Сергей Доля: Если вы захотели перекусить в Сеуле, совсем необязательно отправляться в ресторан. На улицах продается масса всевозможных закусок на любой вкус — от солёного до сладкого, от острого до пресного. Причем, наблюдение за приготовлением не менее интересно, чем сама дегустация: корейские уличные закуски готовятся прямо на глазах у будущих клиентов. Во время своего чекапа в […]

Почему в Корее режут еду ножницами?

Сергей Доля: Во время моего чекапа в Сеуле я несколько раз посещал корейские рестораны и сегодня хочу рассказать об этом в отдельном посте. Как устроен традиционный корейский ресторан? В самом центре стола стоит огромная жаровня: внизу лежат раскалённые угли, а сверху — вытяжка. На противне раскладывают сырое мясо и готовят прямо за столом. Традиции корейской кухни таковы, […]

Любимые блюда корейской кухни

Владимир Андреев: Помимо того, что вкус и аромат блюд корейской кухни выше всяких похвал, широко известно, что хороший корейский повар в своём роде ещё и врач. Поэтому пожилые корейцы в большинстве своём стройны и моложавы. Более того, многолетние наблюдения убеждают меня в том, что корейская еда оказывает полезное влияние на организм даже при разглядывании её […]

Осьминог: морской монстр с мягкой плотью

В Корее осьминог издревле был ценным даром моря, который появлялся на столе во время поминок или празднеств. Но в последнее время в силу глобализации осьминог, как и многие другие продукты, стал гораздо доступнее, а блюда из него — разнообразнее. Сор Хочжон, пищевой колумнист В погоне за мягкой плотью t Перед варкой осьминога следует хорошо вымыть. Скользкую […]

Кулинарный конкурс корейской кухни

Сегодня, 30.09.2017 года, состоялся Кулинарный конкурс корейской кухни в рамках Korea Festival-2017. Участвовали десять представителей кулинарного искусства из Ташкента. Главным призом победителю конкурса была объявлена поездка на всемирный кулинарный конкурс в Корею. Участие приняли студенты, профессионалы и домохозяйки, если быть точнее, выступала одна студентка колледжа, одна домохозяйка и повара-профессионалы. Удивительно, что конкурс выиграла домохозяйка Анна Фролова, […]

Кукси – гениальное блюдо-конструктор

Пишет stalic: Корейцы – один из первых народов, подвергшийся депортации и насильственному переселению в Среднюю Азию и Казахстан. – А нет ли среди вас японских шпионов? А то у нас здесь Дальний Восток! – объяснили чекисты. Большего оскорбления для корейцев трудно было и придумать! Ведь в России многие корейцы оказались именно потому, что бежали от […]

Translate »