Статьи с меткой «Кулинария»

Любимые блюда корейской кухни

Владимир Андреев: Помимо того, что вкус и аромат блюд корейской кухни выше всяких похвал, широко известно, что хороший корейский повар в своём роде ещё и врач. Поэтому пожилые корейцы в большинстве своём стройны и моложавы. Более того, многолетние наблюдения убеждают меня в том, что корейская еда оказывает полезное влияние на организм даже при разглядывании её […]

Осьминог: морской монстр с мягкой плотью

В Корее осьминог издревле был ценным даром моря, который появлялся на столе во время поминок или празднеств. Но в последнее время в силу глобализации осьминог, как и многие другие продукты, стал гораздо доступнее, а блюда из него — разнообразнее. Сор Хочжон, пищевой колумнист В погоне за мягкой плотью t Перед варкой осьминога следует хорошо вымыть. Скользкую […]

Кулинарный конкурс корейской кухни

Сегодня, 30.09.2017 года, состоялся Кулинарный конкурс корейской кухни в рамках Korea Festival-2017. Участвовали десять представителей кулинарного искусства из Ташкента. Главным призом победителю конкурса была объявлена поездка на всемирный кулинарный конкурс в Корею. Участие приняли студенты, профессионалы и домохозяйки, если быть точнее, выступала одна студентка колледжа, одна домохозяйка и повара-профессионалы. Удивительно, что конкурс выиграла домохозяйка Анна Фролова, […]

Кукси – гениальное блюдо-конструктор

Пишет stalic: Корейцы – один из первых народов, подвергшийся депортации и насильственному переселению в Среднюю Азию и Казахстан. – А нет ли среди вас японских шпионов? А то у нас здесь Дальний Восток! – объяснили чекисты. Большего оскорбления для корейцев трудно было и придумать! Ведь в России многие корейцы оказались именно потому, что бежали от […]

От коктейля до кукси

Известный российский бартендер Александр Кан в последние годы выступает еще и в роли успешного ресторатора вместе со своим бизнес-партнером Илиодором Марачем. За 2016–2017 гг. они запустили восемь ресторанных проектов разных форматов и сегодня работают над развитием сети корейских закусочных K-Town. При этом и с барной сферой Кан по-прежнему сохраняет тесную связь. Редактор «FoodService» Наташа Косарева […]

Семинар на тему “Место и значение темы пищи и питания в корейской повседневной культуре”

13, 20 марта в рамках научно-исследовательского семинара по истории повседневности Кореи состоятся занятия Осетровой Марии Евгеньевны, ст. научного сотрудника Института Дальнего Востока РАН, на тему “Место и значение темы пищи и питания в корейской повседневной культуре”. Занятия пройдут на Б. Ордынке, 47, ауд. 304 в 13.40. Аннотация семинаров: Еда составляет важную часть нашей повседневности не […]

K-Town Noodle Bar номинирован как лучший гурмэ-фастфуд в ресторанной премии Time Out!

Александр Кан: Друзья, земляки и коллеги! Корейская закусочная K-Town Noodle Bar номинирован как лучший гурмэ-фастфуд в ресторанной премии Time Out! Поддержите единственное корейское заведение) это же наше всё родное))) научим город любить нашу еду! Голосовать можно и нужно каждый день! Голосование идет здесь – http://awards.timeout.ru/?module=votelist#gourmet_fastfood   Александр Кан, уже обкатавший рецепты пибимпаб и хе в своем K-Town […]

Соя. Здоровая пища, которая спасёт мир

В XVIII веке учёный школы «сирхак» И Ик сказал: «Если бы в Корее не росла соя, бедным людям пришлось бы тяжело». Будучи культурой с коротким вегетационным периодом, соя долгое время была для корейцев дешёвым источником белка, а в наши дни выходит на первый план как «суперфуд» и ингредиент для изысканных блюд. В прошлом сою называли […]

Translate »