Статьи с меткой «Мария Осетрова»

Олимпийские достижения корейской кухни

Осетрова М.Е. Данный очерк представляет собой иллюстрацию к предыдущему рассказу о корейской кухне и ее связи с национальным самосознанием. На примере того, как презентовалась и продвигалась южнокорейская кулинария на таких значимых международных спортивных соревнованиях, как Олимпийские игры, прошедшие в феврале-марте 2018 г. в Пхёнчхане, демонстрируется степень важности, которую корейцы придают сегодня своей кухне как инструменту «мягкой […]

Эволюция восприятия национальной кухни как отражение изменений национального самосознания (на примере Южной и Северной Кореи)

Осетрова М.Е. Корейцы гордятся своей национальной кухней. Многие из них убеждены, что Корея обладает выдающейся кулинарной традицией, а то, что китайская и японская кухни до сих пор известны в мире больше, чем корейская, объясняют исторической несправедливостью, которую необходимо исправить. Для этого в последнее время прикладываются серьёзнейшие усилия на самых разных уровнях. Так, в 2009 г. […]

Пибимпап — хаос или гармония?

Мария Осетрова Уверена, многие замечали, что когда корейцы говорят о чём-то многосоставном, запутанном, хаотичном, они сравнивают предмет разговора с пибимпапом. Например, так они могут образно назвать и разношёрстный коллектив, и бессистемно составленный доклад, и даже – в шутку — многонациональное государство (по-русски в таком случае мы бы, наверно, сказали «каша-малаша»). И действительно, сравнение это очень […]

Рис и капуста вместо собаки

Что представляет собой корейская кухня, и почему она быстро набирает популярность во всем мире Фото: Ahn Young-joon/AP/TASS Мария Осетрова Среднестатистический россиянин пока мало знаком с корейской кухней. «Острые салаты, морковка по-корейски, а еще они едят собак» – вот стереотипы, формирующие у нас представление о вкусах корейцев. Все эти клише если и имеют отношение к корейской кухне, то весьма отдаленное. Так, популярная в России корейская […]

На корейской волне

Корейские поп-музыка и сериалы покорили Азию и многие страны Запада. Их популярность растет и в России. Мария Осетрова В конце сентября перед членами Генассамблеи Организации Объединенных Наций выступила с речью южнокорейская поп-группа BTS. Привыкшие поражать публику экстравагантной внешностью и смелыми танцами, в ООН молодые люди появились в строгих костюмах, говорили о серьезном – призывали молодежь мира не бояться быть собой и отстаивать свои идеалы. Для многих их […]

Рамён — «тайная страсть» всех корейцев

Автор: Мария Осетрова В наше время сложно встретить человека, не знающего, что такое рамён. Тем более в Южной Корее, которая не только производит самые разнообразные виды этого продукта, но и является одним из мировых лидеров по его экспорту за рубеж. Статистические данные свидетельствуют, что по общему количеству потребляемой лапши быстрого приготовления Республика Корея занимает пятое место […]

Соевая паста твенджан — любимая «народная» еда корейцев

Мария Осетрова Неважно, живёте ли вы в Корее уже много лет или только-только приехали, от вопроса об отношении к корейской кухне вам здесь никак не отвертеться. Корейцы не устанут спрашивать вас при каждом удобном случае, любите ли вы кимчхи и можете ли есть острый перец, сколько осиливаете бутылок соджу и почему едите мясо без риса. Одно только корейское приветствие […]

Корейская кухня в России: от рыночных салатов до модного ресторанного тренда

Мария Осетрова  старший научный сотрудник Центр корейских исследований ИДВ РАН В последние годы в крупных городах России – в первую очередь в Москве – растёт интерес к корейской кулинарии. Ещё в начале 2016 года эту тенденцию остроумно подметил известный досуговый журнала TimeOut, написав, что «за последние два года корейская кухня из личного дела диаспоры превратилась […]

Translate »